Koju stranu folije koristiti?
Aluminijska folija koristan je kuhinjski proizvod kada je u pitanju zagrijavanje, skladištenje i zamrzavanje hrane. U njemu se mogu peći krumpiri, kuhati riba, zamrznuti ostaci hrane. Naravno, glavna stvar koju treba izbjegavati je korištenje folije za pokrivanje hrane u mikrovalnoj pećnici: elektromagnetske struje mogu izazvati iskrenje folije i potencijalno izazvati požar. Uz to, aluminijska folija izvrsna je za zamatanje mesa i/ili povrća prije roštiljanja ili pečenja - folija će izolirati vlagu iz sadržaja tijekom kuhanja. Također štiti lomljive sastojke izvana od otvorenog plamena i sprječava njihovo raspadanje i otpadanje na roštilju. Može se koristiti za kućne roštilje, pa čak i izlete na otvorenom, kao i za tradicionalne pećnice.
Druga velika upotreba aluminijske folije je pakiranje pripremljene ili već kuhane hrane kao što su sendviči, hamburgeri i burritosi. Drži i čuva hranu jednako dobro kao papir ili mekana plastika, a može se reciklirati i kada nema ostataka hrane, što ga čini ekološki prihvatljivijom alternativom, posebice mekoj plastici. Restorani često koriste aluminijsku foliju za zamatanje ostataka hrane, iako to često izgleda manje privlačno od korištenja papirnatih posuda za van.
No jesu li ti procesi ometeni ili poboljšani kontaktom hrane sa svijetlom ili tamnom stranom aluminijske folije?
Ukratko, znanost pokazuje da nema razlike i ne postoji ispravan ili pogrešan način korištenja aluminijske folije, bilo da kuhate ili zamrzavate hranu u aluminijskoj foliji, možete je staviti na bilo koju stranu okrenutu na bilo koju stranu.
Dobra je ideja staviti hranu s obje strane, tako da možete odlučiti želite li sjajnu stranu prema van ili tamnu stranu prema van. " Ovo je jednostavno rezultat proizvodnog procesa. Učinak folije je isti bez obzira koju stranu koristite.
Zašto aluminijske folije imaju sjajne i mat strane?
Sjajna strana nastaje kada se dva lista istovremeno smotaju (udvostručujući debljinu role) i zatim razdvoje, što znači da dvije unutarnje površine ostaju mat, dok dvije vanjske površine ostaju sjajne.
Međutim, kada koristite neprianjajuću foliju, postoji razlika između dviju strana jer je neprianjajući sloj samo na jednoj strani. U tom slučaju stavite hranu na stranu s oznakom "non-stick".
