Aluminijski limovi za pečenje i aluminijska folija zaštitit će potrošače od štetnih tvari koje se mogu pojaviti tijekom pečenja, jer su zdravstveni rizici kada se hrana peče izravno na roštilju mnogo veći nego kada se hrana peče na limu. Ako meso pečete izravno na vatri od drvenog ugljena, kada masnoća u mesu ili ulje koje se koristi za marinadu kapne na drveni ugljen ili grijaću zavojnicu električnog roštilja, stvorit će kancerogene tvari - policikličke aromatske ugljikovodike (PAH), a zatim proći kroz dim Ova tvar se često nalazi u pušnicama i roštiljima. Aluminijski pladanj ili aluminijska folija koja se koristi za roštilj djelovat će kao barijera koja sprječava da hrana pečena na žaru upije ove štetne tvari. Ove praktične aluminijske posude otporne na kapanje nisu prikladne samo za pečenje mesa, već i za pečenje povrća.
